Weingut In Der Eben

Vigneti delle Dolomiti Pinot Nero IGT 2020 - Weingut In Der Eben

38,12 €

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Millésime: 2020
Appellation: Vigneti delle Dolomiti IGT
Cépages: pinot nero 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75L
A consommer idéalement en: 2022/2027
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Volaille, Pâtes ou risotto à la viande, Pâtes ou risotto campagnards, Plats campagnards

Notes de dégustation

Elle a une belle couleur rouge rubis, brillante et éclatante. Le nez est frais et parfumé, riche en notes de fruits rouges, suivi de notes d'humus, de terre humide et de sous-bois. La boisson est bien définie, équilibrée et élégante, avec une longue persistance.

Accords mets/vins

À associer à des plats de viande, il est parfait avec le risotto au pigeon et aux truffes noires.

Pourquoi nous l'aimons

Une gorgée pousse l'autre jusqu'à ce que la bouteille soit vide : c'est la synthèse extrême de ce qu'est le Pinot Noir de la cave "Weingut In Der Eben". Un vin rouge qui provient des vignobles des Dolomites et qui raconte dans le verre des histoires de qualité et de terroir.
De faibles rendements entre les rangs de vigne, une vinification aussi neutre et naturelle que possible, aucune clarification ni filtration, et enfin un vieillissement et un affinage exclusivement en acier et en verre : c'est ainsi que ce Pinot Noir devient un interprète magistral du terroir dont il est issu. C'est un Pinot Noir de grande classe : choisissez-le pour accompagner un bon risotto au pigeon et à la truffe noire, " et voilà ", vous aurez trouvé un accord pour les grands messieurs !

Domaine

En 1982, Johannes Plattner a acheté une ferme, "EBNERHOF", sur le versant sud du bassin de Bolzano, à l'entrée de la vallée d'Eisack, et a lancé la cave, qui est maintenant dirigée par son fils Urban. Les 3,3 hectares de ... Aller à l'onglet vignobles