Vino Spumante Brut Rosé - Santa Margherita

Rose pâle, avec un perlage fin et riche. Le nez exprime des fragrances florales, rehaussées par des nuances de fruits à chair blanche et de petites baies rouges. La bouche est fraîche et soyeuse, douce et équilibrée, avec une bonne persistance.

Idéal en tant qu'apéritif et excellent accompagnement d'un large éventail de hors-d'œuvre savoureux à base de poisson et de fruits de mer ou de créations culinaires de toutes sortes basées sur la légèreté et l'arôme. A essayer également sur les plats épicés et piquants de la cuisine orientale.

Le Spumante Brut Rosé de Santa Margherita est le résultat de l'union, au sein d'un vin enivrant et intriguant, de trois cépages différents, aux personnalités et aux origines différentes, provenant des régions italiennes les plus importantes pour la tradition vinicole, où la cave est présente depuis toujours : la vallée de l'Adige et la Vénétie orientale.
A partir d'une base de vin blanc, la cuvée est assemblée avec un rosé obtenu par une courte macération des raisins rouges en contact avec les peaux. La seconde fermentation a lieu dans un autoclave à une température contrôlée de 15 °C pendant environ un mois. Une fois que la surpression souhaitée d'environ 5,5 bars est atteinte, le vin est refroidi pour arrêter toute nouvelle fermentation et favoriser la stabilisation, en le laissant mûrir dans l'autoclave au contact des levures pendant deux à trois mois.