CÀ BIANCHE

À Sondrio, sur le versant rhétique des Alpes, se trouve la cave Cà Bianche, qui doit son nom à l'emplacement de la cave elle-même. Couvrant une superficie totale de six hectares, dont deux sont plantés de vignes, la cave Cà Bianca est détenue et gérée par Davide Bana qui, à l'âge de 27 ans seulement, a décidé de reprendre les rênes de la petite entreprise familiale en 2007. Privilégiant la qualité plutôt que la quantité, les raisins, cultivés à une altitude de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont vinifiés selon des méthodes traditionnelles, puis vieillis en fûts de chêne. Il en résulte d'excellents vins étroitement liés à leur terroir, agréables et expressifs dans toutes les petites nuances organoleptiques.