Abbinamenti Rosati Italiani e guida alla scelta

Gli abbinamenti del vino rosato giocano su una posizione privilegiata: sta a metà strada tra bianco e rosso. Ha la freschezza che serve sul pesce e un accenno di struttura che gli permette di arrivare alla carne bianca e ai piatti saporiti dell'estate. È il jolly della tavola quando bianco e rosso sembrano entrambi sbagliati. Qui trovi i piatti che lo valorizzano e come scegliere la bottiglia giusta tra le diverse intensità.

Abbinamenti principali

Zuppa di pesce Insalata di mare Pizza margherita Salumi leggeri Carne bianca alla griglia Cucina mediterranea

Il jolly tra pesce e carne bianca

L'abbinamento cibo del rosato si muove dove i confini si fanno sfumati. Sulla zuppa di pesce e sull'insalata di mare la freschezza accompagna senza coprire, mentre sulla pizza margherita e sui salumi leggeri il piccolo corpo regge il sapore meglio di un bianco. La carne bianca alla griglia è il limite superiore che un rosato di buona struttura raggiunge con naturalezza. Tutta la cucina mediterranea, fatta di pomodoro, olio e erbe, lo trova un compagno spontaneo. Da evitare le carni rosse importanti e i piatti molto grassi di terra, oltre la sua portata. Per partire dai un'occhiata ai vini rosati italiani.

Quando berlo e come scegliere la bottiglia giusta

Va servito ben fresco, intorno ai 10 gradi, per esaltarne il frutto e la freschezza. Un rosato leggero e profumato è perfetto per l'aperitivo e i piatti di mare, con un prezzo che parte spesso dai 10 euro. Le versioni più strutturate, dal colore più carico, reggono i piatti saporiti e salgono di prezzo dai 16 euro. Per uno stile più chiaro ed elegante vale la pena guardare anche ai rosati francesi, mentre per le occasioni di festa la scelta naturale è un rosé spumante.