SEXTANT

Julien Altaber est un jeune vigneron, né en 1979, animé d'une immense passion pour le vin et convaincu de la manière dont il doit être élaboré. Il a travaillé pendant 10 ans avec Dominique Derain, un autre grand vigneron de la Côte de Beaune, dans son Domaine Derain. En 2007, il a décidé de se mettre à son compte et de se lancer dans le négoce. C'est ainsi qu'est né "Sextant", situé à Saint Aubin, un village réputé du sud de la Côte de Beaune, situé entre les deux communes qui symbolisent les grands blancs de Bourgogne : Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. La philosophie de Julien est consacrée à une agriculture naturelle, sans traitements chimiques, avec une vinification traditionnelle en bois. Il utilise les locaux et les machines de Dominique Derain pour vinifier les vins blancs et rouges, qui portent tous l'empreinte distincte et convaincue de Julien.