Les nouveaux vignerons de Champagne

Il y a encore quelques années, le champagne était l'apanage des grandes maisons et des marques célèbres. Presque tous les petits viticulteurs vendaient leurs raisins à ces grandes entreprises, sans se soucier de vinifier et de vendre leurs propres bulles. Mais aujourd'hui, le scénario a changé : de nouveaux vignerons, fils ou petits-fils de ces mêmes petits viticulteurs, font leur apparition et commencent à créer leur propre Champagne en valorisant leurs terroirs, voire leurs parcelles individuelles, et en revisitant les techniques traditionnelles avec un regard moderne. C'est la nouvelle vague du champagne d'auteur.

Ce qu'ils ont en commun

Tous les nouveaux vignerons de Champagne partagent certaines caractéristiques fondamentales :

Ils sont récoltants-manipulants. Cela signifie qu'ils sont propriétaires des vignes avec lesquelles ils élaborent leur propre Champagne : ils ne vendent plus leurs raisins aux grandes marques, mais entrent en concurrence avec elles.

Ils privilégient la qualité à la quantité. Tous les nouveaux vignerons de Champagne ont des productions limitées, souvent numérotées, car ils ne répondent qu'aux règles de qualité et d'unicité.

Ils interprètent la tradition. Ils renouent avec d'anciennes coutumes, comme l'utilisation de petits fûts, mais choisissent des bois de Bourgogne plutôt que des bois locaux pour donner à leur vin une touche contemporaine, parfois pionnière.

Ils pratiquent la cuvée parcellaire. Ils vinifient séparément chaque petit cru, chaque parcelle, afin de retrouver le sens anthropologique, avant même œnologique, de leur vin.

Pourquoi nous les aimons

Les champagnes des vignerons ont acquis une renommée mondiale, ils font salle comble lors des dégustations internationales, et tout cela n'est pas une mode : leurs champagnes sont uniques, ils racontent qui ils sont, leur personnalité, leur courage, voire leurs défauts. Et c'est ce que nous aimons le plus.

Si vous souhaitez en savoir plus, nous avons rédigé un mini-guide qui explique en détail la différence entre un vigneron et une maison de Champagne.