Alto Adige Gewürztraminer Passito DOC “Cashmere” 2023 - Elena Walch

Giallo leggermente ambrato, al naso esprime un bouquet unico per intensità. Note di albicocche essiccate, frutta candita, petali di rosa ed un tocco di arancio e caramello aprono ad un assaggio complesso ed armonico, meravigliosamente suadente, dolce, bilanciato da una leggera acidità, lunghissimo.

A fine pasto, si abbina a dolci lievitati, a foie gras, a formaggi erborinati.

Un vino passito unico per intensità e per complessità, frutto di un’attenta vendemmia di sole uve di gewürztraminer lasciate riposare sui tradizionali graticci per circa 4 mesi. Successivamente una lenta vinificazione e successiva maturazione in vasche di acciaio portano ad un vino dolce di rara suadenza, materico, perfettamente bilanciato da una certa freschezza e da quel guizzo di acidità che solo i grandi sanno dimostrare. L'Alto Adige Gewürztraminer Passito DOC “Cashmere” 2013 di Elena Walch è perfetto a fine pasto, si sposa meravigliosamente con un bel piatto di formaggi erborinati.