Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Paverno" 2021 - Vaona

35,11 €

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Millésime: 2021
Appellation: Amarone della Valpolicella DOCG
Cépages: corvina 40%, corvinone 30%, rondinella 25%, molinara 5%
Alcool: 15.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2026/2032
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 94pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges, Gibier

Notes de dégustation

Si presenta di un bel rosso granato intenso e nobile al calice. Ciliegie essiccate e ribes, frutti di bosco maturi in genere poi note speziate, infine ricordi di cuoio e tabacco: il bouquet olfattivo è ricco e articolato. Elegante risulta la bevuta, potente, calda ed equilibrata. Lunga la persistenza.

Accords mets/vins

Da abbinare a cacciagione, selvaggina o carne rossa, è perfetto con la lepre in salmì.

Pourquoi nous l'aimons

Snello e scattante da un lato, ma daltro canto anche potente, intenso e deciso: il Paverno, Amarone della Valpolicella Classico della cantina Vaona, nasce da uve vendemmiate da viti di unetà media di 25 anni. Riposa 18 mesi in botti di rovere e cinque mesi in bottiglia. Favoloso negli abbinamenti gastronomici soprattutto con pietanze a base di cacciagione e selvaggina, è un Amarone di alto livello qualitativo, che regala meravigliose sensazioni organolettiche. Se verrà dimenticato per un paio danni in cantina, potrà offrire ulteriori evoluzioni.

Domaine

Au cœur de la Valpolicella, et plus précisément à Valgatara dans la commune de Marano, se trouvent les dix hectares de vignobles de la cave Vaona, tous situés sur des coteaux bénéficiant de la meilleure exposition. La cave Vaona, qui... Aller à l'onglet vignobles