Cofama

Cava Brut "Dignitat" - Cofama

12,04 €

Disponible à la livraison
Appellation: Cava DO
Cépages: xarel·lo 34%, macabeo 33%, parellada 33%
Alcool: 11.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2027
Température: 8/10 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 81pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Entrée de poisson, Entrée campagnarde

Notes de dégustation

La couleur est brillante et marquée par un perlage fin et persistant. Des nuances florales et des touches d'agrumes sont suivies de notes subtiles de croûte de pain et de levure. La bouche est vive, mais en même temps élégante et équilibrée. L'arrière-goût est frais et persistant.

Accords mets/vins

Parfait à déboucher lors de l'happy hour, il s'accompagne de croûtons mixtes.

Pourquoi nous l'aimons

Classique dans son mélange mais contemporain et fondamentaliste dans sa façon de raconter le territoire et son essence sans filtres ni distorsions : tout cela est le Cava Brut "Dignitat", produit par Cofama. Une bulle qui dément la tendance excessive d'un vin mousseux (Cava) qui, ces dernières années, s'est trop souvent concentré sur la quantité plutôt que sur la qualité. Un vin mousseux qui, en ce sens, va à l'encontre de la tendance, rappelant combien la tradition du Metodo Classico est importante (et pas qu'un peu) en Espagne.

Domaine

S'appuyant sur les compétences de son équipe, acquises principalement dans le secteur du vin et dans le commerce international, Cofama est depuis des années un excellent porte-parole de nombreuses marques, et a rapidement élargi son portefeuille.
Cependant, le tournant ... Aller à l'onglet vignobles