Champagne Extra Brut Grand Cru "Complantée" - Agrapart & Fils

Amarillo pajizo luminoso. Nariz mineral y especiada de tiza y pimienta blanca, sobre un fondo cítrico. En boca es mineral y sabroso, con buena correspondencia con los aromas de la nariz. Agradable y persistente.

Il est parfait pour accompagner des apéritifs formels et raffinés. Excellent avec les rouleaux de thon et de câpres ou le filet de morue frit.

On ne peut pas dire que Pascal Agrapart n'aime pas les défis, non monsieur. Ce Champagne Extra Brut Grand Cru "Complantée" est en fait le résultat de l'idée de Pascal Agrapart d'expérimenter (comme il l'a fait d'une autre manière avec le Champagne "Expérience"), en ajoutant aux trois cépages champenois classiques (chardonnay, pinot noir et pinot meunier) des variétés très anciennes, dont certaines ont presque disparu (arbanne, pinot blanc et petit meslier). Les 20 hectares de vignes, appelés "Fosse à Bull", ont donc été plantés en 2003 avec différents cépages, pour tester - c'est l'idée de base de Pascal - si c'est le terroir qui triomphe, même sur des cépages comme ceux-ci, au caractère plutôt "rustique". Pascal et le terroir ont bien sûr gagné, car le résultat est un champagne élégant, avec un perlage exceptionnel, une grande minéralité et un grand raffinement. Un champagne à ne pas manquer pour les amateurs de défis !