Champagne Extra Brut - Rémi Leroy

L'Extra Brut de Rèmi Leroy est une cuvée dans laquelle on sent la prédominance du pinot noir, un cépage qui donne une certaine maturité au champagne dans sa globalité gustative. La maison ne cherche jamais à uniformiser le champagne au fil des millésimes, mais, même s'il y a une proportion de "vins de réserve", elle indique toujours sur la contre-étiquette le millésime de base des raisins qui le caractérisent majoritairement. La fermentation des différents raisins se fait à la fois dans l'acier et dans le bois, avec très peu de dioxyde de soufre. Un label fiable qui plaît et satisfait le palais de tous les convives.