Costa Toscana Vermentino IGT "Alos" 2023 - Macchion dei Lupi

D'un jaune paille brillant dans le verre, il exprime au nez des arômes intenses de fruits à chair blanche et d'agrumes, glycine et citron vert, sur un fond minéral rappelant l'iode. En bouche, la fraîcheur citrine est renforcée par une saveur marquée, donnant un goût long et satisfaisant.

Un vin blanc idéal pour accompagner les recettes de fruits de mer, particulièrement adapté au fritto misto di paranza.

Le Costa Toscana Vermentino IGT "Alos" 2019 de Macchion dei Lupi est produit à partir du cépage blanc du même nom, connu pour être à l'aise près de la mer. Les vignes sont travaillées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, dans le plus grand respect de l'environnement et de la biodiversité. La fermentation en acier inoxydable est réalisée avec des levures indigènes et est suivie d'un affinage en ciment au contact des lies nobles. Le vin est mis en bouteille sans filtration ni clarification, afin de transporter le caractère des raisins dans le verre.