Etna Rosso DOC "Rivaggi SRC" 2022 - Crasà

Rivaggi" est le deuxième des crus produits par l'exploitation SRC, un Etna Rosso DOC où le nerello mascalese autochtone est mélangé à un petit pourcentage de grenache ; une union fructueuse qui donne vie à un vin au bouquet décisif, structuré, avec un tanin plus souligné que dans les autres produits de l'exploitation, mais qui est toujours bien harmonisé en bouche. Les raisins fermentent spontanément, en macérant pendant environ trois semaines ; le vin est ensuite affiné dans des cuves en ciment pendant une période de treize mois, avant d'être mis en bouteille, sans ajout de sulfite, pendant la lune descendante. Une bouteille identitaire, dont la forte appartenance territoriale se traduit par des parfums de maquis méditerranéen qui chatouillent le nez et le palais, gorgée après gorgée.