Etna Rosso DOC "Crasà SRC" 2021 - Crasà

Dans le verre, il est de couleur rouge rubis. Le spectre olfactif s'exprime par des senteurs florales et fruitées, auxquelles s'ajoutent de légères notes minérales. En bouche, il est riche et rond, avec une longue finale et un excellent équilibre.

Parfait pour l'ensemble du repas, des entrées aux plats principaux. Il est également parfait avec les fromages typiquement siciliens tels que le Ragusano et le Pecorino, et doit être essayé avec la ribollita.

Rori et Cinzia connaissent leurs vignobles plante par plante, et se consacrent chaque jour avec passion et amour au projet SRC : la preuve vivante de cet engagement est l'Etna Rosso DOC "Crasà", un nectar où le nerello mascalese, protagoniste incontesté de cette zone, est mélangé à un petit pourcentage de raisins rouges. Les raisins fermentent spontanément, en macérant pendant environ trois semaines ; ensuite commence la phase d'affinage, réalisée pendant 12 mois dans des cuves en ciment, suivie de la mise en bouteille pendant la période de lune descendante, sans aucun ajout de sulfites. Une bouteille bien équilibrée et gracieuse, dont les arômes élégants et distinctifs nous transportent sur les pentes du majestueux Etna.