Riesling "(Alter)native" 2022 - Clemens Busch

Amarillo marfil, ligeramente velado. La nariz revela aromas muy exuberantes de fruta amarilla y de hueso, luego membrillo, pera, pomelo rosa y anís, con notas de flor de saúco. El paladar es jugoso, bastante intenso y elegante con un final salado, bastante potente y filigrana pero persistentemente estructurado.

Idéal avec des risottos complexes, comme le risotto allo scoglio. Il se marie très bien avec les truffes et les asperges. Essayez-le sur la cuisine orientale épicée.

Le Riesling "(Alter)native" est le plus audacieux des Rieslings de la Moselle, son aspect brumeux laissant présager une texture plus substantielle. Fermentation spontanée et macération avec les rafles pendant plusieurs jours pour ce Riesling élevé sur ardoise grise. Élevé pendant 15 mois dans des fûts de 50 ans de la cave Clemens Busch, non filtré et non clarifié.