Apollonio

Squinzano Rosso DOC "Mani del Sud" 2018 - Apollonio

14,04 €

Disponible à la livraison
Millésime: 2018
Appellation: Squinzano DOC
Cépages: negroamaro 70%, sangiovese 15%, malvasia nera di Lecce 15%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2021/2025
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 82pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Viandes rouges, Gibier

Notes de dégustation

A l'examen visuel, il présente une couleur rouge rubis compacte. Le spectre olfactif présente des notes de fleurs séchées, de fruits rouges mûrs et une légère note d'amande, suivies d'un fond de nuances épicées provenant du vieillissement. En bouche, il est corsé, équilibré et très velouté. Il se termine par un arrière-goût persistant, dans lequel on retrouve l'arôme d'amande déjà perçu au nez.

Accords mets/vins

Parfait avec les plats de viande et de gibier, il est également excellent avec les fromages affinés. Il est à son meilleur avec un filet de bœuf au poivre vert.

Pourquoi nous l'aimons

Assemblage de Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce et Sangiovese, "Mani del Sud" est l'un des produits sur lesquels Apollonio a décidé de se concentrer depuis le début de son aventure vinicole ; un vin rouge très agréable à boire, au goût jamais fatigant, mais plutôt ponctuellement enveloppant grâce aux tanins finement travaillés. Les raisins sont fermentés pendant 35-40 jours en bois à température contrôlée, puis vieillis pendant 12 mois en barriques et grands fûts et 6 mois en verre. Un DOC Squinzano à ne pas manquer !

Domaine

La cave Apollonio a été fondée en 1870, grâce à l'engagement et à la volonté de Noè Apollonio, qui a décidé de commencer sa propre histoire viticole dans le Basso Salento, également grâce aux conseils de son père Antonio, industriel ... Aller à l'onglet vignobles