Umbria Rosso IGT "Il Rosso - Special Edition A.D. 1212" 2021 - Decugnano dei Barbi

Rouge rubis foncé avec des reflets violets. Intense et plein, il se caractérise par des notes de confiture de framboises, de racine de réglisse et de baies de genièvre. En bouche, il est austère, plein, généreux, avec beaucoup de corps et de persistance. Un vin de substance et d'élégance.

Un vin important, avec beaucoup de corps, qui cherche des combinaisons capables de le mettre en valeur. Voici donc des plats principaux particulièrement savoureux, du gibier aux rôtis, mais aussi des fromages particulièrement affinés.

La structure, la finesse et l'élégance d'un vin qui peut aussi raconter l'histoire d'un territoire. Le "Il Rosso" de Decugnano dei Barbi est l'un des premiers vins rouges à être né à Orvieto, en 1979, et il a immédiatement démontré à quel point toute la région était adaptée à la production de ce type de vin. Depuis lors, de nombreuses caves se sont essayées à des vins similaires à celui-ci, avec des fortunes diverses, mais "Il Rosso" reste une véritable référence. C'est un vin qui mûrit en barriques pendant 12 mois dans les caves naturelles du domaine, à une température et une humidité idéales. Il mûrit ensuite dans la bouteille pendant une année supplémentaire avant d'être mis sur le marché.