Valdeorras Mencía DO “Val do Galir” 2022 - Virgen del Galir, CVNE

Visuellement, il présente la couleur rouge typique des cerises, enrichie par des reflets tendant plus vers le rubis. Le nez présente des arômes de bonne intensité, dans lesquels les fruits rouges mûrs sont enrichis de notes balsamiques et épicées ainsi que de sensations de sous-bois. En bouche, il est moyennement corsé, avec des tanins mûrs et une gorgée pleine et très savoureuse.

Il est à son meilleur avec les lasagnes.

Le rouge Valdeorras DO "Pagos de Galir" est un pur Mencía qui est toujours très agréable à boire, jamais fatigant, mais toujours enveloppant. Il s'agit sans aucun doute de l'un des rouges les plus emblématiques de toute la production CVNE du domaine Virgen del Galir, qui apporte le plus grand soin à chaque phase de son processus de production. Les raisins de mencia subissent une macération préfermentaire de 4 jours à une température de 5 degrés, suivie d'une fermentation et d'une macération dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 à 12 jours. Le vieillissement final a lieu pendant 6 mois en fûts de chêne américain. Une étiquette équilibrée et immédiatement compréhensible qui ne déçoit jamais.