Zýme

Veneto Rosso IGT "Kairos" 2020 - Zýme

74,24 €

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Millésime: 2020
Appellation: Veneto IGT
Cépages: garganega, trebbiano toscano, sauvignon blanc, chardonnay, corvina, corvinone, rondinella, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, teroldego, croatina, oseleta, sangiovese, marzemino
Alcool: 15%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2035
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 92pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Viandes blanches

Notes de dégustation

Rouge rubis d'intensité moyenne, avec des reflets grenat. Le nez révèle un mélange olfactif de senteurs florales, fruitées et minérales. Le goût est complexe et riche, guidé par une série infinie de souvenirs, dans lesquels les tons fruités alternent continuellement avec des sensations épicées de cannelle, de tabac et de clous de girofle. Une persistance longue, douce et persuasive.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec les fromages et les viandes corsés accompagnés de sauces robustes. Essayez-le avec du curry de dinde.

Pourquoi nous l'aimons

Dès l'étiquette, le Veneto Rosso IGT "Kairos", produit par Zýme, entend communiquer l'essence qui l'anime : une mosaïque multicolore renvoie aux 15 cépages différents dont est issu le Kairos. Récoltés selon les périodes de maturation individuelles, les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier et en ciment, puis élevés pendant 36 mois en barriques et complétés par au moins un an de vieillissement en bouteille. Il offre un mélange de sensations organoleptiques complexes et articulées, qui parviennent toutefois à s'harmoniser admirablement entre elles, donnant un équilibre gustatif et olfactif que l'on ne trouve pas facilement dans les étiquettes de la même catégorie. Intrigant et intéressant : essayez-le.

Domaine

Située au cœur de la Valpolicella Classica, dans la commune de San Pietro in Cariano, la cave Zýme est le fruit d'une histoire qui a débuté à une époque où la terre était encore cultivée selon la tradition.
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