Vino Bianco "Montemarino" - Stefano Bellotti - Cascina degli Ulivi

Name: Vino Bianco "Montemarino" - Stefano Bellotti - Cascina degli Ulivi
Brand: Cascina degli Ulivi
SKU: 008571
Price: 38.12 EUR
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Vino Bianco "Montemarino" - Stefano Bellotti - Cascina degli Ulivi

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Alcol: 12,5%
Servizio: 10–12 °C
Da bere: 2025–2031
Formato: 0,75 L
Regione: Piémont
Annata: 2022
Tipologia: Blanc
Agricoltura: Biologique, Biodynamique et Triple A
Momento per degustarlo: Dîner entre amis
Allergeni: Sulfites

Note di degustazione

Giallo dorato al calice, elegantemente opalescente. Floreale e fruttato il bouquet olfattivo, ampio e caratterizzato da note tostate e caramellate, e da venature minerali. Profondo e sapido lassaggio, leggermente dolce da un lato, ma daltro canto anche gradevolmente pungente. Lunga la persistenza.

Abbinamenti

Si sposa con primi piatti, risotti e preparazioni a base di pesce. Perfetto con il nasello bollito.

Pâtes ou risotto au poisson

Pâtes ou risotto campagnards

Poisson

Perché ci piace

Due ettari di vigneto, con piante di vite che raggiungono i sessantanni detà e che sono allevate secondo le norme dellagricoltura biodinamica, danno origine al Vino Bianco Montemarino, di Stefano Bellotti - Cascina degli Ulivi. Dopo la fermentazione, che avviene senza laggiunta di lieviti ed eseguendo una macerazione di tre giorni sulle bucce, matura sulle fecce fini per un anno in botti di rovere. Viene imbottigliato senza nessuna chiarifica né filtrazione. È un vino ricco di storia, di amore per le proprie terre e di passione per il proprio lavoro: esprime una rara complessità e una qualità eccellente.