Une viticulture héroïque entre montagnes et vallées
Le Trentin est l'un des territoires viticoles les plus fascinants d'Italie, où la viticulture de montagne a atteint des niveaux d'excellence absolue. Niché entre les majestueux sommets des Dolomites et le lac de Garde, ce territoire alpin offre des conditions uniques : de fortes variations de température, des sols d'origine volcanique et dolomitique, et une tradition viticole qui plonge ses racines dans des siècles d'histoire, créant des vins à l'identité territoriale marquée.
Les vins mousseux de montagne : la fierté du Trentin
Le Trentodoc est incontestablement le fleuron de l'œnologie régionale : une méthode classique d'altitude qui a fait de la fraîcheur et de la finesse sa marque de fabrique.
Le Chardonnay et le Pinot Noir, cultivés jusqu'à 800 mètres d'altitude, donnent des bulles d'une élégance et d'une longévité extraordinaires, caractérisées par un perlage très fin et un profil aromatique qui allie le parfum des fruits à la complexité apportée par un long vieillissement sur lies.
Des blancs minéraux aux rouges de caractère
Le Trentin brille également par ses vins tranquilles à forte personnalité. Parmi les blancs, on distingue le Müller Thurgau, qui exprime des notes aromatiques uniques dans ces hauteurs, et le Nosiola, un cépage autochtone qui donne des vins d'une fraîcheur extraordinaire, ainsi que le précieux Vino Santo. Parmi les rouges, le Teroldego Rotaliano représente l'emblème de l'identité territoriale, avec son caractère vigoureux et épicé, accompagné d'interprétations montagnardes du Pinot Noir d'une finesse et d'une élégance surprenantes, tandis que dans la Valle dei Laghi et la Vallagarina, le Marzemino offre des expressions d'un raffinement agréable.
