Le Ragnaie

Situé dans la région de Montalcino, en Toscane, Le Ragnaie est un petit domaine viticole qui appartient à Riccardo Campinoti depuis 2002. Avec son épouse Jennifer, il poursuit un travail important qui, outre les activités d'hébergement et d'agritourisme, voit le couple s'impliquer dans toutes les phases de la production du vin, depuis le travail dans le vignoble jusqu'à la commercialisation du produit fini.
D'une superficie totale d'environ 28 hectares, Le Ragnaie voit son vignoble divisé en trois parcelles distinctes, toutes situées le long des pentes de la colline sur laquelle se trouve l'entreprise. Le vignoble "Le Ragnaie" est le plus élevé, situé dans la partie centrale de la colline même, et composé de vignes âgées de cinq à quarante ans. Ensuite, nous trouvons le petit vignoble de "Petroso", qui s'étend sur une superficie d'environ un hectare, et qui est situé près du centre de Montalcino. Enfin, il y a "Castelnuovo dell'Abate", situé dans la zone sud, le long de la pente qui fait face au Monte Amiata.
Sur des sols caractérisés par une composition particulièrement adaptée à la culture de la vigne, on ne cultive que des plants de Sangiovese, cultivés selon les critères de l'agriculture biologique. En effet, dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature et de l'écosystème, on n'utilise jamais de produits chimiques ni d'engrais, afin de récolter des raisins naturels, non altérés et de la plus haute qualité dans toutes leurs nuances organoleptiques.
Dans la cave, les espaces sont organisés de manière rationnelle et essentielle, et les raisins fraîchement récoltés sont triés sur des tables de tri vibrantes spéciales. Seules les meilleures grappes sont vinifiées et laissées à fermenter dans des cuves en ciment. Ensuite, le processus de vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne slaves, et se poursuit en fonction du type de vin à obtenir.
Le Ragnaie met actuellement en bouteille trois Brunello di Montalcino, une base et deux crus, " Vecchie Vigne " et " Fornace ", ainsi qu'un Rosso di Montalcino et un Chianti dei Colli Senesi : des étiquettes tout simplement excellentes qui parlent le langage de la plus haute qualité œnologique que les terres d'Ilcinesi sont en mesure d'offrir.