Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC "Cor Römigberg" 2019 - Alois Lageder

Rouge marasque intense avec de belles teintes rubis. Le nez exprime un bouquet complexe et plein, d'abord fruité avec des notes de cerise et de cassis, puis épicé et floral avec d'agréables notes de tabac, de violette, de menthe et de vanille. La bouche est riche, dynamique et articulée. D'une grande persistance, il se caractérise par une finale fraîche et fruitée, avec des tanins accentués mais non agressifs.

Tout au long du repas, il s'accorde avec le bœuf rôti ou grillé, l'agneau, le gibier et les fromages à maturation moyenne.

Les exploitations du domaine Alois Lageder, dont celle de Römigberg, représentent le "Grand Cru" du domaine Alois Lageder. Les vins sont élaborés à partir de raisins récoltés dans les meilleurs vignobles de la famille et sont le résultat d'une culture biodynamique méticuleuse. Ce dévouement se traduit par des vins d'excellence, uniques et authentiques, qui incarnent les qualités de leurs vignobles d'origine. Le Cabernet Sauvignon est l'un d'entre eux : après avoir vieilli dans de petits fûts en bois pendant environ 18 mois, il développe une complexité surprenante renforcée par l'harmonie, l'élégance et le raffinement. Un grand vin rouge qui raconte ses origines avec une poésie qui laisse pantois.