Domaine de la Borde

Arbois Pupillin Vin Jaune 2014 - Domaine de la Borde

106,34 €

Millésime: 2014
Appellation: Arbois-Pupillin AOC
Cépages: savagnin 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.62L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2019/2027
Température: 14/16 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Fromages affinés

Notes de dégustation

Couleur jaune d'or brillante. Nez piquant de citron et de noisettes grillées. En bouche, il est plein, profond et avec une longue persistance de notes d'agrumes.

Accords mets/vins

Un vin au goût intense qui se marie bien avec des plats tout aussi savoureux comme les fromages affinés et les olives.

Pourquoi nous l'aimons

Vin Jaune créé par Julien Mareschal qui, après des années d'expérience viticole à travers le monde, a fondé le Domaine de la Borde, perpétuant ainsi les traditions viticoles d'Arbois Pupillin. Il s'agit d'un vin unique, vieilli pendant au moins 6 ans et trois mois dans de petits fûts de chêne, sous un voile de levure appelé flor, une technique de production similaire à celle du Sherry. Dans le Jura, les températures plus froides et l'humidité élevée entraînent un développement plus lent de la fleur, de sorte que ce vin a un caractère oxydatif distinctif et des arômes très intenses.

Domaine

Julien Mareschal est à la tête du Domaine de la Borde depuis 2003, date à laquelle, après de nombreuses années d'expérience en tant qu'œnologue dans différentes régions de France, il a décidé de créer sa propre entreprise. Les cinq vignobles ... Aller à l'onglet vignobles