Barbera d'Asti DOCG "Asinoi" 2023 - Carussin

Couleur rouge intense avec des veines violettes. Au nez, il exprime un parfum de fruits rouges, cerise, prune, avec des sensations vineuses. La bouche a une bonne structure et du corps, avec une fraîcheur vive et une bonne persistance.

Le Barbera d'Asti DOCG "Asinoi" de Carussin est associé à un plateau de charcuterie locale, de viandes bouillies, de salami cuit, de bagnacauda et de fritures piémontaises variées.

Il s'agit d'une version fine du vin rouge classique de la région d'Asti. Le Barbera représente depuis des décennies le vin de tous les jours, particulièrement apprécié pour sa buvabilité et son agrément. Le Barbera "Asinoi" est obtenu à partir de vignobles à faible rendement, environ 60 quintaux par hectare, qui garantissent une bonne concentration aromatique. Après la récolte manuelle des raisins et la fermentation avec des levures non sélectionnées, le vin est élevé pendant quelques mois en acier avant d'être mis en bouteille. Il s'agit d'un Barbera jeune, qui conserve son parfum fruité caractéristique et son goût frais et doux.