Barolo Cannubi DOCG 2019 - Carlo Viglione

De couleur rouge rubis. Le nez développe des nuances élégantes de petites fleurs violettes, de fruits mûrs à chair noire, avec des notes épicées de poivre. En bouche, le vin est ample : corps plein, tanins serrés, doux et savoureux. Bonne persistance, équilibre et harmonie.

Il accompagne à merveille tous les plats de viande rouge, les rôtis et les viandes braisées, le poulet aux sauces structurées ou la dinde farcie.

Le vignoble Cannubi est l'un des vignobles les plus connus de Barolo : reposant sur un sol argilo-limoneux, Carlo Viglione en possède environ deux hectares et ses vignes ont un âge moyen d'environ 46 ans. Ce Barolo "Triple A" suit une fermentation spontanée avec une macération de 20-25 jours dans des fûts de chêne de 25 hl. Maturation pendant 36 mois en fûts de chêne. Taux d'anhydride sulfureux total de seulement 30 mg/l. Le Barolo Cannubi DOCG 2010 de Carlo Viglione est un Barolo de grande expressivité.