Cannonau di Sardegna DOC “Sa Scala” 2020 - Pusole

Couleur rubis à l'œil, avec des reflets grenat clairs dans le verre. Le bouquet est intense, avec des cerises noires mûres, des baies sauvages et des mûres en tête, suivies d'épices indiennes, de vanille, de cumin et de bois. La bouche est corsée et douce, avec un joli goût acidulé et soutenue par une texture tannique équilibrée. La longueur est excellente.

Parfait avec les viandes rouges, il se marie bien avec un bon porc grillé.

Il n'est "Classico" que dans la dénomination, car il provient de la zone traditionnellement la plus adaptée. Pour le reste, ce n'est pas le Cannonau habituel de la Sardaigne, mais c'est un vin rouge qui s'éloigne de la concentration structurelle homologuée et s'oriente vers un élan à caractère méditerranéen. Ce n'est pas un hasard si "Sa Scala" est vieillie pendant 18 mois, mais dans du bois qui n'est jamais neuf, et dans de petits fûts de chêne choisis pour ne pas altérer le trait distinctif du fruit et du territoire. C'est ainsi que Roberto Pusole arrive à nous donner une gorgée qui chante en dehors du chœur, en s'émerveillant de chacune de ses plus petites nuances. Choisissez-le pour vos meilleurs dîners du week-end, et les émotions seront garanties plus qu'avec tout autre label.