“Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie” 2020 - Firriato

La couleur rouge rubis est vive et brillante et transparaît à travers le verre. Le bouquet rappelle d'abord les pétales de rose et les framboises, avant de se transformer en noix de muscade, poivre noir et silex. Le goût est corsé et bien présenté dans la texture tannique, chaud et avec une excellente persistance.

Parfait pour être marié au gibier à plumes, il est excellent avec les cailles rôties à la broche.

Les raisins nerello cappuccio et nerello mascalese que la cave Firriato utilise pour produire le Rosso dell'Etna "CAVANERA Rovo delle Coturnie" poussent sur un sol noir et sableux.
C'est un vin rouge que l'on ne peut pas ne pas définir comme "volcanique" : c'est un joyau de l'Etna qui se rappelle pour son élégance alcoolique et ses notes raffinées, et qui est encore plus apprécié pour sa grande capacité à communiquer toutes les particularités du territoire.
Il repose pendant un an dans des fûts de chêne de Slavonie et est affiné pendant six mois en bouteille.
C'est un Rosso dell'Etna vraiment délicieux.