Chablis Valmur Grand Cru 2022 - Domaine Moreau Naudet

Couleur jaune paille avec de délicats reflets dorés. Profil olfactif raffiné et élégant, exprimant des arômes fruités évolués et une fine minéralité. En bouche, il est ample, complexe, séduisant, mais soutenu par une acidité vive. Il se termine par une belle finition minérale.

C'est un vin qui accompagne parfaitement les plats de crustacés et de poissons, même ceux préparés avec une cuisine élaborée. Au fil des ans, son évolution en fait un excellent compagnon pour les viandes blanches délicates également.

Le Chablis Valmur Grand Cru du Domaine Moreau Naudet est un vin rare, de production très limitée. Pur Chardonnay, il provient des vignes de plus de 35 ans du Grand Cru Valmur, exposées au sud sur des sols argilo-calcaires, qui lui confèrent une persistance aromatique unique et extraordinaire. Les raisins sont récoltés à la main et la fermentation à température contrôlée est effectuée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est élevé en barriques, strictement utilisées, afin qu'il n'y ait pas de transfert d'arômes trop intrusifs du bois. La barrique doit uniquement permettre au vin de mûrir dans un environnement qui lui permet d'enrichir son bouquet et sa complexité aromatique, tout en préservant son acidité et sa minéralité caractéristiques.