Champagne Extra Brut Extra Old "Edition 4" - Veuve Clicquot

78,25 €

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Millésime: NV
Appellation: Champagne AOC
Cépages: pinot noir 45%, chardonnay 27%, pinot meunier 28%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2022/2029
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Événement à fêter
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Champagne
S’accord avec: Crustacés, Fromages frais, Fromages affinés, Pâtes ou risotto au poisson

Notes de dégustation

Jaune doré lumineux, avec un perlage fin et persistant ; au nez, on retrouve des touches florales de frangipanier et de muguet, des notes de brioche, de fruits jaunes et tropicaux. En bouche, il est frais, satisfaisant, bien structuré, avec une longue persistance et une finale caractérisée par de délicates notes grillées.

Accords mets/vins

Son élégance est idéale pour accompagner les entrées à base de crustacés, comme le risotto au homard, mais grâce à sa persistance, il est également excellent avec une sélection de fromages frais ou moyennement affinés.

Pourquoi nous l'aimons

Issu d'un assemblage des meilleurs millésimes de champagne de réserve de la Maison, sélectionnés puis vieillis pendant au moins deux ans, cet Extra Brut Extra Old Champagne a été créé en 2013 en hommage à l'inventivité de Madame Clicquot. Aujourd'hui dans sa troisième édition, il se distingue par son intensité aromatique et olfactive, faisant de cet assemblage raffiné un produit incroyablement équilibré et complexe, avec un potentiel de vieillissement considérable. À déguster lors d'une soirée spéciale.

Domaine

Tout commence en 1772, lorsque Philippe Clicquot, homme d'affaires et propriétaire terrien, fonde « un négoce de vin à l'enseigne Clicquot ».

Une petite entreprise qui aspire à dépasser les frontières pour faire connaître le nouveau nom du Champagne au monde entier. En 1798, François Clicquot, fils du fondateur de la Maison, épouse Barbe Nicole Ponsardin.

Le génie de la veuve Clicquot

C'est cette dernière qui, après avoir hérité de son mari toute la passion et toutes les compétences nécessaires à la production et à la commercialisation du champagne, réussira à développer l'entreprise jusqu'à en faire l'une des Maisons les plus célèbres et les plus renommées non seulement de la région de Reims, mais de toute la Champagne. Barbe Nicole Ponsardin, en effet, veuve à seulement vingt-sept ans, prend fermement les rênes de l'entreprise après la mort de son mari, devenant ainsi l'une des premières grandes femmes entrepreneurs de l'histoire moderne, connue de tous sous le nom de « veuve Clicquot », ou « Veuve Clicquot » (curiosité : c'est elle qui a créé le premier Champagne Rosé d'assemblage), d'où le nom même de la Maison.

Le premier champagne millésimé

Sous la direction de la jeune veuve, plusieurs innovations ont été mises en place, qui ont profité à l'ensemble de l'appellation. Du premier champagne millésimé, celui de 1810, au perfectionnement de la technique du remuage, en passant par la mise au point de la liqueur de tirage utile à la seconde fermentation en bouteille, il n'y a aucun aspect qu'elle ne suivait pas personnellement.

Sans oublier, bien sûr, son grand talent commercial, grâce auquel Barbe Nicole Ponsardin réussit en 1814 à contourner le blocus continental qui paralysait les échanges commerciaux en Europe, en expédiant son champagne directement en Russie, à Saint-Pétersbourg, avec ce qui est aujourd'hui connu, sans surprise, sous le nom de « Cuvée Saint-Pétersbourg ».

L'ère LVMH

Une histoire d'excellence, en somme, qui se poursuit et évolue actuellement sous l'égide du groupe de luxe LVMH, propriétaire de la Maison depuis 1986, avec la vente en ligne de champagnes à la personnalité unique, toujours reconnaissables à leur élégance immédiate et à leur raffinement extraordinaire (et toujours disponibles dans la cave en ligne de Tannico).

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