Chianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa

Couleur rouge rubis intense. Le profil aromatique exprime des arômes fruités profonds typiques du Sangiovese, avec des parfums de cerise, de petits fruits rouges et d'élégantes notes épicées. En bouche, il a de la structure et du corps, il est plein et intense, avec une bonne concentration d'arômes, une belle texture tannique et une acidité qui rafraîchit le palais. Fin de de finale longue et pers pers pers pers de de fin de de finale

C'est un vin qui se marie très bien avec les viandes rouges : tagliata di manzo, bistecca fiorentina, mélanges de viandes grillées. Également excellent avec les plats de gibier.

Le Chianti Classico Riserva DOCG de Castell'in Villa est produit avec des raisins provenant de vignobles ayant un âge moyen de 15/25 ans, cultivés avec des expositions nord-ouest, sud-est, à une altitude de 250/320 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation alcoolique, d'une durée de 12/14 jours, est activée par des levures indigènes et se déroule dans des cuves en acier à une température contrôlée d'environ 28/30 C°. Le vin repose ensuite dans de grands fûts en chêne de Slavonie pendant une période de 24/36 mois. Une fois mis en bouteille, le vin poursuit son affinage avec un repos en cave pendant 12 mois avant d'être mis en vente. C'est un vin qui a un grand potentiel de vieillissement.