Côtes du Roussillon Rouge “Authentique” 2023 - Domaine Lafage

Rouge grenat profond dans le verre. Au nez, il exprime des notes intenses et agréables de fruits rouges mûrs, suivies d'un goût plein et équilibré, avec des tanins fins et doux.

Agréable et polyvalent, il accompagne parfaitement la cuisine terreuse, les plats de viande rouge et la volaille. Essayez-le avec un bifteck grillé, une pintade rôtie ou un poulet au four classique avec des pommes de terre, des tartes et des plats de pâtes avec une sauce à la viande.

Le Rouge "Authentique" est un vin rouge agile et fruité, issu des meilleurs vignobles des Côtes du Roussillon du Domaine Lafage. Les raisins sont le fruit de différents sols, pour assurer l'expression du terroir, ainsi la syrah est cultivée sur des sols caillouteux dans un climat maritime et méditerranéen, le carignan provient d'un vignoble au pied des Pyrénées et le grenache des sols schisteux de la vallée de l'Agly.
Après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse, les raisins sont soumis à une vinification traditionnelle, avec une macération à froid et une fermentation d'environ 21 jours.
Le processus de vieillissement implique que 20% du vin repose en fûts de chêne français pendant 1 an, tandis que les 80% restants vieillissent en cuves avec un bâtonnage hebdomadaire.