Etna Nerello Mascalese Brut DOC "Sosta Tre Santi" 2020 - Nicosia

Cet Etna Nerello Mascalese Brut DOC "Tre Santi" est un hommage à la ville de Trecastagni, où se trouve la ferme Nicosia. En effet, c'est dans cet ancien village etnéen que les trois saints Alfio, Cirino et Filadelfo se sont arrêtés sur le chemin du martyre. Une méthode classique dérivée du pur Nerello Mascalese cultivé en haute altitude sur un sol d'origine volcanique, idéale pour créer un vin épuré et très agréable au palais. Les raisins, rigoureusement sélectionnés, sont vinifiés en blanc et fermentent pendant environ trois semaines à température contrôlée. Ils restent ensuite dans des cuves en acier inoxydable et sont ensuite mis en bouteille pour subir une seconde fermentation et rester sur les lies pendant au moins 24 mois. Une bulle pleine de personnalité, qui conquiert dès la première gorgée.