Etna Rosso DOC "Carusu" 2022 - Terrazze dell’Etna

A l'examen visuel, il présente une couleur rouge rubis transparente. Les fruits rouges, la cerise noire, le quinquina, la laque et de légères nuances épicées sont les parfums les plus perceptibles au nez. En bouche, il est moyennement corsé, rond, savoureux, avec une finale caractérisée par un arrière-goût fruité.

Très polyvalent d'un point de vue gastronomique, il se marie bien avec des plats principaux de viande blanche bien assaisonnés. Il est également excellent avec les soupes de poisson à la sauce tomate, et doit être essayé avec les fromages à maturation moyenne. Parfait avec un burger de poulet accompagné de légumes grillés et de sauces !

La vie, la passion et le dévouement de Nino Bevilaqua sont plus que dignement résumés dans ce "Carusu", Etna Rosso DOC né du sol volcanique-lavique de Randazzo, où l'entreprise est basée. Un mélange à vocation locale, où le nerello mascalese s'associe au nerello cappuccio pour donner une bouteille qui joue sur les tonalités fruitées, qui s'intègrent bien aux sensations épicées. Les raisins, après la fermentation et la macération, restent dans l'acier inoxydable pendant un an et subissent ensuite une rapide période de six mois en tonneau pour augmenter leur gamme aromatique. A apprécier jusqu'à la dernière goutte, en remerciant la cave Terrazze dell'Etna pour son travail.