Etna Rosso DOC "Chiuse Vidalba" 2020 - Torre Mora

38,12 €

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Millésime: 2020
Appellation: Etna DOC
Cépages: nerello mascalese 95%, nerello cappuccio 5%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2025/2030
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 92pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges, Gibier

Notes de dégustation

Rosso rubino intenso il colore alla vista. Al naso, le iniziali note fruttate di mora e di fragola matura, sono rincorse da preziose sfumature di frutta secca, legno di sandalo, cacao e caffè. Il sorso è morbido e levigato nella trama tannica, elegante e di lunga persistenza.

Accords mets/vins

Da scegliere con il pollame nobile o con la selvaggina, è ottimo insieme alla lepre in salmì.

Pourquoi nous l'aimons

Vigneti ad alberello a 700 metri sul livello del mare, lungo le pendici dell’Etna: queste le premesse da cui prende le mosse il “Chiuse Vidalba” Rosso dell’Etna prodotto dalla cantina Piccini nelle Tenute Mora. Un Rosso che dopo la fermentazione a temperatura controllata riposa per 18 mesi in tonneau di primo passaggio e si completa con ulteriori nove mesi di affinamento in bottiglia. È un Rosso dell’Etna fine ed elegante, che vi regalerà sorprese inaspettate.

Domaine

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L’Etna représente une région vinicole parmi les plus intéressantes sur le plan international. En particulier, la présence de deux facteurs - l'altitude et les grandes amplitudes thermiques - s'avère être un atout face aux changements climatiques que nous sommes en train de vivre. Et puis il y a le volcan, bien sûr, qui offre des sols uniques, extrêmement riches en minerais. C'est au milieu d'une beauté incroyable, dans un contexte extraordinairement favorable à la viticulture, que se situe Torre Mora, un domaine sicilien appartenant à la famille Piccini, avec 15 hectares de vignobles entre les communes de Castiglione di Sicilia et Linguaglossa, sur le versant nord de l'Etna. La production du domaine vise toujours la qualité et l'exaltation du terroir, avec quelques ingrédients fondamentaux: agriculture biologique, haute densité de plantation et rendements faibles. La philosophie de Torre Mora peut se résumer à une relation symbiotique entre le cépage et sa terre: ce sont les variétés emblématiques de la région qui sont mises en avant: nerello mascalese, nerello cappuccio et carricante. La gamme inclut les trois versions tranquilles prévues par le cahier des charges de l'Etna DOC: du blanc, du rosé, et surtout du rouge. Des vins au caractère unique, qui représentent au mieux la force et l'élégance du volcan.

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