Franciacorta Brut DOCG Magnum - Girolamo Conforti

38,12 €

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Millésime: NV
Appellation: Franciacorta DOCG
Cépages: chardonnay 90%, pinot bianco 10%
Alcool: 12.5%
Contenance: 1.5L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2027
Température: 8/10 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Viandes blanches, Poisson

Notes de dégustation

Couleur jaune paille, avec un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes florales, suivies de délicates notes fruitées et de souvenirs classiques de croûte de pain, de levure et de pâtisserie. En bouche, il est bien équilibré, frais et fluide, agréable et avec une bonne persistance.

Accords mets/vins

Parfait à l'apéritif, il peut également être dégusté tout au long d'un repas. Idéal pour accompagner le poisson frit.

Pourquoi nous l'aimons

Frais, facile à vivre et captivant, à déboucher pour un apéritif entre amis mais aussi simplement à siroter tout au long d'un repas, quand on veut une bulle pas trop exigeante mais en même temps de grande qualité : le Franciacorta Brut de la cave "Girolamo Conforti" répond à tout cela. C'est un vin mousseux qui a bénéficié d'au moins 18 mois de repos sur les lies en bouteille, ce qui se traduit ensuite par une gorgée dans laquelle le fruit et la fraîcheur s'harmonisent parfaitement avec les notes de croûte de pain et de levure. C'est un Franciacorta qu'il faut toujours avoir sous la main, car toute occasion peut être propice à faire sauter le bouchon.

Domaine

Les cépages anciens et le savoir d'un médecin

est précisément en 1570 que fut publié le manuel Libellus de vino mordaci, un manuscrit qui anticipait même les intuitions de l'abbé Dom Pérignon sur la production des bulles. Ce texte a été rédigé par le médecin de Brescia Girolamo Conforti qui, en tant que grand connaisseur en œnologie et dégustateur expert, a écrit des lignes directrices si importantes qu'elles ont influencé les producteurs de Franciacorta dès le XVIe siècle.

Depuis lors, l'histoire de la Franciacorta s'est poursuivie jusqu'à nos jours, notamment grâce à la mise en place d'un cahier des charges de production en 1967 et à la création de l'appellation d'origine contrôlée.

Et Girolamo Conforti ? Il n'a pas été oublié par tout le monde, bien au contraire, beaucoup lui rendent encore hommage aujourd'hui, tout comme ils rendent hommage à son Libellus de vino mordaci. Parmi toutes les entreprises, celle qui perpétue quotidiennement la mémoire du célèbre médecin de Brescia, honoré dans le nom même de l'entreprise, est la société « Girolamo Conforti ». Une société coopérative agricole qui, actuellement dirigée par le président Francesco Massetti, rassemble à Erbusco un groupe important de membres contributeurs, dont les raisins, vinifiés dans des locaux tiers, donnent naissance à l'un des Franciacorta les plus expressifs de l'appellation, comme s'ils étaient le fruit des anciens écrits du médecin Girolamo Conforti lui-même.

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