Franciacorta Brut Rosé DOCG - Girolamo Conforti

22,07 €

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Millésime: NV
Appellation: Franciacorta DOCG
Cépages: pinot nero 50%, chardonnay 50%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Soirée en amoureux
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Entrée de poisson, Pizza , Charcuterie

Notes de dégustation

En la copa tiene un color rosa intenso, con un perlaje fino y persistente. En nariz tiene sensaciones refrescantes de mora y frambuesa, mientras que en boca es fresco y equilibrado.

Accords mets/vins

Très polyvalent en cuisine, il est parfait à l'heure de l'apéritif, avec les entrées de poisson et les charcuteries. Essayez-le également avec une pizza gastronomique.

Pourquoi nous l'aimons

Ce Franciacorta Brut Rosé DOCG est le résultat d'un savant mélange de Pinot Noir et de Chardonnay, deux cépages internationaux très complémentaires lorsqu'il s'agit de créer des bulles. Le premier est responsable de l'ample bouquet fruité au nez, tandis que le second donne le profil frais qui le rend si agréable à boire. Après la récolte, les raisins sont fermentés dans l'acier inoxydable à une température contrôlée de 16 degrés, puis refermentés en bouteille, restant sur les lies pendant 24 mois. Un joyau créé par la cave Girolamo Conforti, une coopérative agricole qui poursuit son chemin de production au nom d'un label de qualité.

Domaine

Les cépages anciens et le savoir d'un médecin

est précisément en 1570 que fut publié le manuel Libellus de vino mordaci, un manuscrit qui anticipait même les intuitions de l'abbé Dom Pérignon sur la production des bulles. Ce texte a été rédigé par le médecin de Brescia Girolamo Conforti qui, en tant que grand connaisseur en œnologie et dégustateur expert, a écrit des lignes directrices si importantes qu'elles ont influencé les producteurs de Franciacorta dès le XVIe siècle.

Depuis lors, l'histoire de la Franciacorta s'est poursuivie jusqu'à nos jours, notamment grâce à la mise en place d'un cahier des charges de production en 1967 et à la création de l'appellation d'origine contrôlée.

Et Girolamo Conforti ? Il n'a pas été oublié par tout le monde, bien au contraire, beaucoup lui rendent encore hommage aujourd'hui, tout comme ils rendent hommage à son Libellus de vino mordaci. Parmi toutes les entreprises, celle qui perpétue quotidiennement la mémoire du célèbre médecin de Brescia, honoré dans le nom même de l'entreprise, est la société « Girolamo Conforti ». Une société coopérative agricole qui, actuellement dirigée par le président Francesco Massetti, rassemble à Erbusco un groupe important de membres contributeurs, dont les raisins, vinifiés dans des locaux tiers, donnent naissance à l'un des Franciacorta les plus expressifs de l'appellation, comme s'ils étaient le fruit des anciens écrits du médecin Girolamo Conforti lui-même.

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