Franciacorta Brut Satèn DOCG - Girolamo Conforti

19,56 €

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Millésime: NV
Appellation: Franciacorta DOCG
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2027
Température: 8/10 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 92pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Crustacés, Viandes blanches, Poisson

Notes de dégustation

Jaune paille et limpide à l'œil. Le nez s'ouvre sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes de mandarine chinoise, suivies de notes classiques de levure et de boulangerie. Le goût est équilibré, moyennement corsé, doux et frais à la fois. Excellente longueur.

Accords mets/vins

Parfait à déboucher à l'apéritif, il est excellent avec des bouchées de bar au four.

Pourquoi nous l'aimons

Séduisant et persuasif, doux et velouté d'une part et fruité et parfumé d'autre part, le Franciacorta Satèn de la cave Girolamo Conforti est une méthode classique extrêmement agréable qui peut être appréciée de toutes les manières. Après un repos d'au moins deux ans sur les lies en bouteille, il révèle un goût délicat et sensuel, se révélant de grande qualité et exceptionnel dans toutes ses nuances. Si vous voulez le servir tout au long d'un repas, ou même comme apéritif romantique, c'est un Satèn dont il est facile de tomber amoureux, et une fois que vous l'aurez goûté, il vous sera difficile de vous en passer.

Domaine

Les cépages anciens et le savoir d'un médecin

est précisément en 1570 que fut publié le manuel Libellus de vino mordaci, un manuscrit qui anticipait même les intuitions de l'abbé Dom Pérignon sur la production des bulles. Ce texte a été rédigé par le médecin de Brescia Girolamo Conforti qui, en tant que grand connaisseur en œnologie et dégustateur expert, a écrit des lignes directrices si importantes qu'elles ont influencé les producteurs de Franciacorta dès le XVIe siècle.

Depuis lors, l'histoire de la Franciacorta s'est poursuivie jusqu'à nos jours, notamment grâce à la mise en place d'un cahier des charges de production en 1967 et à la création de l'appellation d'origine contrôlée.

Et Girolamo Conforti ? Il n'a pas été oublié par tout le monde, bien au contraire, beaucoup lui rendent encore hommage aujourd'hui, tout comme ils rendent hommage à son Libellus de vino mordaci. Parmi toutes les entreprises, celle qui perpétue quotidiennement la mémoire du célèbre médecin de Brescia, honoré dans le nom même de l'entreprise, est la société « Girolamo Conforti ». Une société coopérative agricole qui, actuellement dirigée par le président Francesco Massetti, rassemble à Erbusco un groupe important de membres contributeurs, dont les raisins, vinifiés dans des locaux tiers, donnent naissance à l'un des Franciacorta les plus expressifs de l'appellation, comme s'ils étaient le fruit des anciens écrits du médecin Girolamo Conforti lui-même.

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