Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG "1701" 2016 - 1701

Doré et lumineux à l'œil, il révèle un perlage raffiné. Le nez est complexe et articulé, avec des notes de fruits à chair jaune, d'agrumes confits, de gingembre et d'amande douce. Des notes de torréfaction et de fruits secs enrichissent le contexte. Un équilibre magistral est perceptible en bouche, l'acidité faisant encore entendre sa voix, soutenue par une saveur minérale décisive.

Un vin mousseux élégant et complexe, parfait avec les premiers et seconds plats de la cuisine de la mer, même délicatement épicée.

Ce splendide Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG "1701" est le premier produit par la cave 1701, la seule de Franciacorta à bénéficier de la certification biodynamique. Né de l'union de vins de base obtenus avec une prédominance de raisins chardonnay et un plus petit pourcentage de pinot noir, après l'assemblage le vin est mis en bouteille pour la seconde fermentation commencée avec le moût de raisin. Le vin reste sur les lies pendant plus de 5 ans avant d'être dégorgé. Un vin mousseux avec une longue évolution en bouteille, articulé et capable d'exprimer la marque du territoire des années plus tard.