Ischia DOC Biancolella "Kalimera" 2021 - Cenatiempo

D'une couleur jaune paille brillante, le nez rappelle des notes iodées, d'herbes aromatiques et de fruits tels que la prune jaune, le cédrat et la pêche. En bouche, il est frais, parfumé, fruité, avec un goût savoureux typique. Bonne persistance.

Se marie bien avec les entrées à base de poisson, les légumes farcis et les plats principaux à base de viande blanche.

Le Biancolella est un cépage blanc très répandu sur l'île d'Ischia. D'origine très ancienne, la cave de Cenatiempo en est devenue l'ambassadrice au niveau national. La fermentation a lieu en acier inoxydable, où le moût reste en contact avec les lies fines pendant 4 mois avant de terminer son affinage en bouteille. C'est un vin blanc intense, porte-parole d'une région au grand patrimoine œnologique, qu'il est toujours agréable d'avoir sur la table.