Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco DOC "Omaggio a Gino Friedmann" - Cantina di Sorbara

Couleur rouge rubis clair avec une mousse persistante et fine. Bouquet frais et parfumé de violettes et de fruits rouges, vif et fruité en bouche, bien équilibré par l'acidité et la finale savoureuse.

C'est un vin très polyvalent qui s'accorde avec tous les plats riches de la cuisine modénaise. Traditionnellement, il est utilisé pour accompagner les plats de pâtes sèches de toutes sortes, ainsi que les mélanges de viandes bouillies, les zampone ou les cotechini.

Le Lambrusco di Sorbara DOC "Omaggio a Gino Friedmann" de la Cantina di Sorbara est un vin vif et agréable, idéal à boire en compagnie, associé à une cuisine locale typique. Le vin est vinifié en rosé, avec une fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Le moussage a lieu à une température contrôlée de 16-20°C selon la méthode Charmat. Le CO2 produit lors de la prise de mousse reste dissous dans le vin, créant ainsi les fameuses "bulles" du Lambrusco. Lorsque la surpression et le niveau de sucre souhaité sont atteints, le vin est refroidi de 16-20°C à 0°C. Enfin, le vin est mis en bouteille avec un bouchon en forme de champignon et une cage métallique.