Marche Rosso IGT "Rossomató" 2019 - Valter Mattoni

Rubis dense et profond à la vue. Ample et varié avec des notes de fruits rouges à l'alcool qui ouvrent la voie à des arômes de fleurs macérées, de quinquina, de caroube et de tabac. Corsé et enveloppant, il est long avec des arômes de fruits mûrs et d'épices raffinées.

Un vin rouge corsé qui se marie bien avec les viandes rouges grillées, le gibier en sauce et les fromages affinés.

Le Marche Rosso IGT "Rossomató" de Valter Mattoni est produit avec des raisins bordó, un biotype de cannonau qui a trouvé sa place de choix dans la zone de Cupra Montana, où se trouve le vignoble en culture biologique. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans l'acier et est suivie de 15 mois de maturation en bois au contact des lies nobles. Pour les amateurs de rouges corsés, c'est un vin qui peut nous parler de la philosophie du producteur.