Mosel Riesling Trocken 2023 - St. Urbans-Hof

La robe est d'un jaune paille profond, le nez est intense, avec des notes de tilleul et de fleurs jaunes et un fond minéral d'hydrocarbures et de craie. En bouche, il est très frais avec une acidité vibrante. Il se termine par des notes de fruits jaunes mûrs et de fleurs d'acacia. Persistant.

Il se marie bien avec les plats de poisson comme la dorade grillée aux herbes, le vitello tonnato et les pâtes aux fruits de mer.

Ce Riesling de la cave allemande St. Urbans-Hof est élaboré à partir des vignes du même nom, âgées de 60 ans, qui poussent sur les collines surplombant la cave et la rivière Mosel. C'est un excellent riesling d'entrée de gamme, qui ouvre la porte aux autres vins à base de riesling produits par St. Urbans-Hof. Cette version trocken, ou sèche, fermente sur ses propres levures pendant quelques mois dans du bois, afin d'atténuer sa forte acidité et de lui donner ces agréables notes épicées qui lui donnent un coup de fouet supplémentaire. Excellent bu jeune.