Patagonia Pinot Noir “Sin Azufre” 2021 - Bodega Chacra

Un vin à la robe rouge délicate et élégante. Au nez, il y a une splendide note de pétales de rose, bien intégrée aux fruits rouges et à un léger piquant. En bouche, il est frais et intense, avec une correspondance parfaite avec l'examen olfactif et une excellente buvabilité. Elégant et de moyenne persistance.

Il accompagne très bien les plats de viande blanche, les entrées terreuses, les fromages légèrement affinés, le porc et la plupart des volailles. Parfait avec du poulet rôti.

Le Pinot Noir de Patagonie "Sin Azufre" de Bodega Chacra est un projet personnel créé par Piero Incisa lui-même. Il s'agit d'une expérience, d'un projet, d'une intuition : "produire du vin sans science, en utilisant uniquement les yeux, le nez, la palette et le raisonnement comme outils". Il s'agit de raisins issus de l'agriculture biologique et biodynamique qui sont récoltés dans une section spéciale du vignoble de Cincuenta e Cinco. Ils sont vinifiés en grands fûts avec une fermentation spontanée. À la fin du cycle de fermentation, le moût est mis en barriques usagées pendant 11 mois. Le résultat est surprenant et primé, un vin vif, élégant et invitant, un défi gagné sur tous les fronts !