Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris

Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris

50,06 €

Disponible à la livraison

Millésime: 2017
Appellation: Salice Salentino DOC
Cépages: negroamaro 100%
Alcool: 15%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2027
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Événement à fêter
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Viandes rouges, Gibier

Notes et références année en cours

Falstaff

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense et profonde. Le spectre olfactif évolue autour d'arômes de fruits mûrs, de confiture, de sirop d'érable, de réglisse et de notes de maquis méditerranéen. En bouche, il est opulent, riche et chaleureux grâce à sa forte teneur en alcool. Il se termine par une finale persistante.

Accords mets/vins

Parfait avec les viandes rouges et les fromages affinés, il accompagne également les plats de gibier : essayez-le avec le canard rôti.

Pourquoi nous l'aimons

La ligne "Per Lui" est dédiée par Piernicola à son père Salvatore Leone de Castris, un pionnier de la viticulture des Pouilles qui a reçu le titre de Cavaliere di Gran Croce e del Lavoro. En particulier, ce Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC touche le sommet qualitatif de toute la gamme, comme en témoignent les notes intéressantes obtenues au niveau international et national, notamment le prestigieux Tre Bicchieri décerné par Gambero Rosso. Un produit complexe, dont la classe réside dans l'intéressante gamme d'arômes offerts, combinée à une structure et un corps de tout respect. Les raisins du Negroamaro sont fermentés pendant environ 20 jours à une température de 26-28 °C, puis vieillis en barriques de chêne français pendant au moins 12 mois. Une bouteille qui célèbre une figure du passé, mais qui lance l'entreprise vers un avenir de plus en plus rose et satisfaisant.

Domaine

La revanche des vins des Pouilles

Les Pouilles sont une région qui, du point de vue viticole, a connu un changement radical d'image au cours des dernières décennies. Si autrefois, le vin cultivé ici était destiné à être expédié vers le nord de l'Italie et en Europe comme produit de « coupe », il se caractérise aujourd'hui par sa grande qualité et son potentiel presque illimité, grâce à la présence d'importants cépages autochtones. Parmi toutes les entreprises présentes, il y en a certainement une qui peut se vanter d'une histoire séculaire et d'un prestige exceptionnel : il s'agit de Leone de Castris, une entreprise située dans la commune de Salice Salentino, non loin de la merveilleuse ville de Lecce.

Cette cave a une histoire très ancienne, qui remonte même à 1655, lorsque Oronzo Arcangelo Maria Francesco dei Conti di Lemos, tombé éperdument amoureux des paysages des Pouilles, décida de vendre une partie de ses possessions en Espagne pour créer l'entreprise.

Au début du XIXe siècle, la cave a commencé à exporter du vin vers la France, l'Allemagne et les États-Unis et, en 1925, avec Piero et Lisetta de Castris, elle a commencé à mettre en bouteille ses premières récoltes sous sa propre marque. À partir de ce moment, l'histoire de l'entreprise a connu un fort développement, porté par le succès du Five Roses, vin rosé emblématique du Salento produit en 1943 et immédiatement exporté aux États-Unis.

La cave aujourd'hui

Aujourd'hui, Leone de Castris est dirigée par Piernicola, petit-fils de Piero et Lisetta et fils de Salvatore Leone de Castris, et s'étend sur une superficie de 250 hectares avec une production annuelle d'environ 2,5 millions de bouteilles. Le travail dans les vignes et dans la cave est effectué selon des pratiques conventionnelles et plusieurs cépages sont cultivés, dont les célèbres negroamaro, salice salentino, aleatico, primitivo et susamaniello, qui donnent naissance à certains des meilleurs vins rouges des Pouilles

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