Soave Classico DOC “Monte Grande” 2022 - Prà (tappo stelvin)

C'est un vin d'un grand charme et d'une grande complexité. Le nez est fruité, avec des notes d'herbes médicinales et des nuances épicées. La bouche est large, avec des arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Il est soutenu par l'acidité vive du Trebbiano et la minéralité savoureuse du terroir volcanique. Dans la finale, longue et persistante, un soupçon d'amande émerge.

Il se marie très bien avec les crustacés, les crevettes, les crevettes rouges et avec des plats de poisson plutôt élaborés. En général, il se marie bien avec les entrées de la cuisine de la mer, les viandes blanches, les charcuteries savoureuses et les fromages à maturation moyenne.

Le Soave Classico DOC "Monte Grande" de Graziano Prà est un vin fortement territorial qui exprime avec une grande élégance toute la minéralité de l'un des meilleurs et des plus adaptés crus de Monteforte d'Alpone. Il s'agit d'un vignoble de plus de 40 ans, situé à une altitude d'environ 150 mètres et exposé au sud. Les faibles rendements et la forte concentration aromatique donnent vie à un vin de grande intensité et structure, qui peut soutenir un long affinement en bouteille et évoluer vers des notes tertiaires de grand charme. Après un pressage doux et une fermentation à température contrôlée, le vin mûrit dans de grands fûts de chêne de l'Allier de 15 et 20 hectolitres.