Toscana Rosso IGT "Santacroce" 2007 - Castell’in Villa

Toscana Rosso IGT "Santacroce" 2007 - Castell’in Villa

128,42 €

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Millésime: 2007
Appellation: Toscana IGT
Cépages: sangiovese, cabernet sauvignon
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2014/2030
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges

Notes et références année en cours

Robert Parker

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis intense. Profil aromatique caractérisé par des arômes de fruits rouges, d'élégantes notes épicées et boisées. En bouche, il a du corps et une bonne structure. Il est ample, chaleureux, avec une texture tannique dense et bien intégrée et la bonne fraîcheur. La finale est longue et persistante.

Accords mets/vins

Il se marie très bien avec les viandes rouges cuites sur le gril ou rôties. Excellent avec les tranches de bœuf, le steak d'aloyau, les ragoûts et les viandes braisées.

Pourquoi nous l'aimons

Le vin Toscana Rosso IGT "Santacroce" de Castell'in Villa est un Super-Toscan puissant et élégant. Il est produit avec des raisins provenant de vignobles ayant un âge moyen de 15 à 20 ans, cultivés avec des expositions sud, sud-est, à une altitude comprise entre 250 et 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation alcoolique, d'une durée de 12/14 jours, est activée par des levures indigènes et se déroule dans des cuves en acier à une température contrôlée d'environ 28/30 C°. Le vin est ensuite élevé en bois pendant une période totale de 12/24 mois, en partie dans des barriques de l'Allier (50% neuves) et en partie dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Une fois mis en bouteille, sans filtration, le vin poursuit son affinage avec une période de 8 mois en cave avant d'être mis en vente.

Domaine

Castell'in Villa est un petit et ancien village médiéval situé en Toscane, dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne, entouré du magnifique paysage des collines du Chianti. Les origines du village remontent à 1200, lorsqu'il s'agissait ... Aller à l'onglet vignobles