Veneto Manzoni Bianco Biologico IGT “Madre” 2021 - Italo Cescon

La couleur est un jaune paille lumineux et brillant, avec de subtils reflets verdâtres. Le nez est élégant et généreux, caractérisé par des parfums rappelant les fleurs d'acacia, la pêche jaune, le cédrat et les herbes aromatiques, puis enrichi par des nuances minérales et salines. Le goût est vif et frais, harmonieux et cohérent avec le nez, avec une excellente longueur.

Excellent avec les poissons et les crustacés, extraordinaire en apéritif, il est également excellent avec les entrées. Essayez-le avec des pâtes et des fèves.

"Mère est l'évolution naturelle de la pensée qui tire sa valeur de notre histoire, de nos expériences et aussi de nos erreurs. Préserver, écouter et interpréter, tel est le sens que nous voulons donner à notre temps. Un sentiment pur, sans filtre, pour en capturer l'essence". Ce sont les mots avec lesquels la cave Italo Cescon aime définir son Manzoni Bianco, qui n'est pas appelé par hasard "Madre". Il s'agit d'un vin blanc de la Vénétie certifié biologique, fermenté en partie dans du ciment et en partie dans du bois, puis laissé pendant six mois sur ses propres levures et un an en bouteille. C'est un vin blanc qui sent l'engagement, la passion et l'amour, et qui, entre autres, offre aussi un beau miroir de buvabilité. C'est un Blanc qui donne des émotions.