Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2020 - Fontaleoni

Jaune paille le verre, avec de précieux reflets dorés à la vue. Le bouquet est large et articulé, riche en notes florales et fruitées, mais surtout caractérisé par des nuances balsamiques et d'agrumes, ainsi que des nuances savoureuses et safranées. Le goût est cohérent et progressif, frais et minéral, avec une excellente longueur.

Il est idéal pour accompagner les plats principaux à base de poisson. Se marie bien avec le rouget alla livornese.

C'est une expression agréable du Vernaccia. Pour élaborer ce vin, une partie du moût fermenté mûrit pendant au moins six mois dans de petits fûts en bois, tandis qu'une autre partie repose sur les lies fines. L'affinage en bouteille dure au moins deux ans. Le vin résultant de ce processus est complexe, élégant et austère. Essayez de laisser vieillir le Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG de Fontaleoni pendant quelques années dans la cave, puis faites-le goûter à ceux qui pensent que les vins blancs ne peuvent pas vieillir.