Vino Frizzante Rosato "Metodo Ancestrale" - Ayunta (tappo a corona)

Ce Frizzante Rosato de la petite entreprise vinicole sicilienne Ayunta est produit selon la méthode dite "Metodo Ancestrale". Les raisins du nerello mascalese sont récoltés très tôt ; la fermentation commence ensuite dans des cuves en acier, mais le vin est ensuite mis en bouteille lorsque la fermentation n'est pas encore terminée, ce qui permet au dioxyde de carbone de continuer à se développer pour la fermentation finale. En restant dans la bouteille, le gaz carbonique se transforme en une effervescence subtile et agréable et le vin qui en résulte est frais, désaltérant et très buvable ; salin comme tous les vins de l'Etna.